【坚定信心 勇毅前行⑰】北京 ：加快复工复产******
【坚定信心 勇毅前行⑰】
光明日报记者 张景华 董 城
近日 ，记者来到位于北京市顺义区的中德产业园走访 ，在威乐水泵工厂 ，看到9条生产线全部开足马力满产运转 。“如今，工厂生产平稳，近期公司到岗率和达产率接近100% ，实现逆势增长。”威乐水泵政府事务总监荣光表示 ，“良好 的营商环境让我们能够平稳发展，这对企业来说非常重要 ！中国市场 的表现必将增强德国总部 的信心 ，进一步加大在中国的投资和布局。未来中国市场将很快取代德国成为集团内全球第一大市场 。”
在德尔格安全设备（中国）有限公司 ，同样是一片繁忙景象。公司2022年12月 的订单交付不降反增 ，确保了2022年销量目标 的达成 。公司运营负责人李益军表示：“基于对中国市场持续增长潜力 的认可，2023年德尔格安全业务总部进一步加大在中国的研发投入 ，预算比去年增加20% 。”
面对来之不易 的成绩 ，北京中德产业园管委会副主任郝利杰表示 ，目前北京中德产业园已集聚了德资企业90家 ，含隐形冠军企业27家 、智能制造企业52家 。中德产业园第二批招商团队，也将在不久后赴德出访 ，后续中德产业园将分多个批次开展访德计划，扩大产业园在德影响力 ，挖掘更多中德产业合作的新机会、新生态、新效能 。
目前，落户中德产业园区 的外资企业正在加快复工复产。据统计，2022年前11个月 ，北京市实际利用外资172.3亿美元，按可比口径同比增长14.6% ，引资规模已超2021年全年水平。防疫政策优化实施后，随着员工康复返岗 ，产能全面恢复 ，多数工厂处于满产运行状态 ，企业对2023年 的发展充满信心。
《光明日报》（ 2023年01月09日 01版）
天津煎饼馃子：豆粉“画”饼落蛋香******
中新社天津1月3日电 题 ：天津煎饼馃子：豆粉“画”饼落蛋香
作者 王君妍 王在御
凛冬的天津晨光熹微 ，一个简单的招牌“九河张记”挂在街边老房子青砖墙上，阵阵香味随着热气从老房中飘来。
早上来一套煎饼馃子，和附近的街坊邻居聊聊天 ，已成“卫嘴子”丁大爷几十年 的习惯。“您要想吃最正宗的天津小吃 ，那还得 是煎饼馃子 ，尤其 是街边旮旯 的老店铺，几十年了还是这个老味儿 。”
九河下梢天津卫，因河而兴，自明代1404年正式筑城至今已有618年 的历史 。锅巴菜 、卷圈 、炸糕……被网友称为“碳水天堂”的天津，“早点”异常丰富 ，其中最具代表性 的还得是“煎饼馃子” 。
据天津民俗专家、专栏作家由国庆介绍 ，煎饼馃子 的由来与天津古老 的码头文化密切相关。“老天津卫是河海商埠大码头 ，搬运工 、买卖人较多，一手卷个吃食 ，一边忙活也不耽误 ，煎饼馃子也就成了因需而来 的快餐 。”
“正不正宗 ，得食客说了算 。”话音未落，“九河张记”的张建明师傅便舀一勺绿豆面到铁板 ，手腕轻轻一转 ，几秒钟便摊好一张煎饼。磕一个鸡蛋摊匀 ，辅以面酱、豆腐乳 、葱花等，铺上馃子或馃箅(bì)儿(薄脆) ，用铲子轻巧折叠，一套煎饼馃子几分钟内便新鲜出炉，热气腾腾 的焦香味驱散了空气中的寒意 。
摊煎饼看似简单，其中讲究却不少。“就得用纯绿豆面 ，绿豆还得 是现磨 的，铁板 的温度必须达到210℃左右，手速也要快 ，摊出来 的煎饼才能又香又脆，还糊不了。”张师傅天津话说得“溜” ，手上的活儿更“溜”，不一会又摊好了一套。
随后，张师傅从灶台下拿出了一个小瓶，展示他 的“独家秘方”——自制调味料 。“每家煎饼馃子味道都不太一样，秘密都在小瓶儿里。谈不上啥秘方，但每家都有点儿差别 。”张师傅称 ，各家煎饼馃子味道都有所不同，食客吃惯了一个口味之后，就会觉得别人家做 的“不正宗”，但其实这种对细微差别 的喜厌 ，正 是大家童年时留下的味觉回忆 ，久而久之便成为家门口的煎饼馃子“最正宗”。
天津姑娘张榕已在加拿大留学六年。她回国的第一件事 ，就 是吃一套煎饼馃子，以解乡愁 。不仅如此 ，在每次出国之前 ，张榕也会在家门口买一套煎饼馃子带着在赶飞机的路上吃，她说 ，只有家门口的煎饼馃子，才 是属于童年 的回忆 。
“现在我们生产 的‘家庭版DIY煎饼馃子’今年已经出口到澳大利亚 ，让身处异国他乡 的食客足不出户便可亲手制作家乡 的美食。”天津煎饼馃子协会会长宋冠鸣拿起一盒家庭版煎饼馃子说道，“别看这个小盒子不大 ，绿豆面 、馃箅碎及甜面酱等调料应有尽有，就连摊煎饼专用的竹制煎饼刮子也预备上了，可谓‘麻雀虽小 ，五脏俱全’”。
很多远离家乡的天津人，走在外地 的街头巷尾，看到店铺菜单上种类繁多 的“煎饼套餐” ，不由得会认为那是“异端”美食。唯有回到家门口，一大早买上一套刚出炉的煎饼馃子 ，边吃边走在熟悉的市井街道上，看行人漫步 ，听车水马龙，得空儿与街坊聊几句 ，末了再来口热豆浆，以这样的方式打开一天 的生活 ，可能才算得上是正宗天津卫 。
也许味觉就是乡愁，无论海外游子还 是离乡旅人 ，即便口音变了，但对故乡煎饼馃子的回忆，依然烙在心中 。这种遍布街头巷尾的民间小吃承载 的尽 是家乡的情结 ，好似一片光落在浮世一隅，让烟火气照亮了游子归途路 。(完)
