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度日如诗 ！新疆美食“达人”缘何迷上唐菓子？******
中新网乌鲁木齐1月10日电 题：度日如诗 ！新疆美食“达人”缘何迷上唐菓子 ？
作者 史玉江 党艳丽
逢年过节 ，蒸年馍 、做唐菓子 、烹制佳肴；时令节气做青团、春卷、龙须饼等民间美食；闲暇家时养花弄草、打理庭院 ；周末邀朋友围灶煮茶，品美食、谈人生……
美好 的生活仪式感 ，寄托四季风物与当下生活体悟 。新疆兵团第四师七十一团退休职工周小茵把日子过成了诗。
临近中国传统新年，周小茵特意制作了一些传统茶点 。 周小茵 摄56岁周小茵 是当地出了名的美食“达人”，每年都会根据时令节气，制作各类民间美食 ，在陶冶情操、丰富生活 的同时，传承着中华民族传统美食文化 。
新疆为数不多 的唐菓子制作“艺人”
右手拿着三角棒 ，左手托着豆沙团 ，一推一压一挑间，一枚唐菓子现雏形。“制作一枚高颜值 的唐菓子，需要全神投入，手的力道要准 ，并且有一气呵成 的能力。”日前，周小茵如 是说 。
以豆沙为馅、外包“透花糍”的唐菓子是茶宴中佐茶而食的糕点 ，又称为茶菓、菓子等。 周小茵 摄临近中国传统新年 ，周小茵特意制作了一些传统茶点——唐菓子 ，树叶 、花朵 、贝壳……记者注意到，这些茶点造型各异 、色彩艳丽，空气中还能嗅到清甜的味 。
以豆沙为馅、外包“透花糍” 的唐菓子是茶宴中佐茶而食的糕点，又称为茶菓 、菓子等。其玲珑小巧，颜色艳丽 ，多以花鸟造型雕刻 。
据《中国面点史》记载 ，于饮茶之风普及全国 的唐代开始，出现了一边饮茶一边吃茶点(面点) 的习俗，已有上千年 的历史 。
唐菓子玲珑小巧，颜色艳丽 ，多以花鸟造型雕刻。 周小茵 摄作为一种源自中国的古老美食，唐菓子制作近年来在中国复兴。热衷于制作美食的周小茵 ，深深地被唐菓子的历史文化所吸引，自学唐菓子的制作工艺，成为新疆伊犁区域为数不多 的唐菓子制作“艺人” 。
周小茵介绍 ，这款唐菓子选用上好 的白云豆浸泡24小时 ，人工去皮煮制软烂、过滤 ，再加上少许糯米粉、砂糖进行炒制后，添加少许植物色粉造型而成。
周小茵把日子过成了诗 。 周小茵 摄“遗传”祖辈中学时得“真传”
周小茵年轻时是七十一团的文艺骨干。对传统美食 的热爱 ，源于从小受外祖父和母亲 的影响 。外祖父曾是乡里的乡厨，街坊邻里婚丧嫁娶都会请他掌勺。而母亲自幼跟随外祖父学习厨艺，长大后成当地出了名 的“巧手”。
在物资匮乏的20世纪六七十年代，周小茵母亲手工制作各种民间“小零食”，给孩子们解馋。
塔式年馍 。 周小茵 摄看着母亲将一个个普通食材变成好看又美味的“小零食”，幼时 的周小茵被深深吸引 ，对制作美食产生浓厚兴趣。
中学时，周小茵得母亲“真传”，刺猬馍 、枣馍 、花馍……只要练上几遍，便能得心应手；南北菜式虽不说样样精通 ，但也做得有模有样。
“我学做传统民间美食有40多年 。工作后因忙碌，做美食没有小时候那么频繁，但 是逢年过节还是会做一些糕点 。”周小茵说，每年 的除夕年夜饭绝不能马虎 ，每道菜寓意美好、家人团圆，“咱中国人的传统 ，不能丢 。”
2017年，周小茵迷上非遗唐菓子，她上网络视频学习 ，请教懂面食的行家，并将自己 的创意融入其中 。
彩色水饺 。 周小茵 摄久而久之，周小茵练就了一双巧手 ，成为伊犁区域为数不多的年馍 、花馍 、唐菓子制作“艺人” 。
近年来 ，她制作传统民间美食的消息经当地新媒体推送后 ，引发网友们 的热评 。
“在微信朋友圈看到小茵做 的唐菓子，真精致！”可克达拉市民杨萍英说 ，以前见过这类糕点，但不知道叫什么。
“她制作 的唐菓子味道好，让人舍不得下口。她家院子就像‘家庭公园’ ，花草满园、鱼鸟相伴。”好友李沛立说 ，周小茵身上那种对传统美食的执着和对生活的热爱 ，令人佩服。
冀望成为一名非遗传承人
周小茵退休后，属于自己 的时间多了起来 。2019年起，她专注于传统美食制作 。
周小茵退休后 ，专注于传统美食制作。 周小茵 摄“每年我会根据年份制作生肖年馍。前年蒸的是牛馍，去年蒸 的 是虎馍 ，冬奥会期间我还做了汤圆版的冰墩墩，今年春节会蒸兔馍 。”周小茵介绍 ，年馍以山西霍州最为出名，花馍以陕西为主。
近年来，新疆兵团对区域内非遗资源的种类、数量、分布状况进行全面普查 、整理、归档与申报。调查发现，新疆兵团非遗线索涉及民间艺术 、传统技艺 、红色文化等 ，主要集中在剪纸、刺绣等传统手工技艺 ，美食类尚少 。
“我会不断提高唐菓子的制作技艺，如果可能，希望能成为一名非遗传承人。”周小茵说 ，唐菓子是唐文化和艺术 的代表作，需要我们这一代去传承、发扬 。(完)
多名高官遭查 乌克兰加大反腐争取“入欧”筹码****** 中新网2月3日电 综合外媒报道 ，当地时间1日 ，乌克兰执法机构扩大了对腐败的打击力度 ，对多名现任和前任高官及富商 的住宅展开搜查 。乌总统泽连斯基表示 ，搜查是必要 的，以确保“人们不会滥用权力”。 分析称 ，乌克兰此时大力反腐 是为了在欧盟面前塑造积极改革的形象，以求加入欧盟及获得更多西方援助 。  乌克兰执法机构搜查前内务部长阿瓦科夫的住宅。图为路透社报道截图——前内务部长阿瓦科夫 此次搜查对象包括现年59岁 的前内务部长阿瓦科夫(Arsen Avakov) 。 阿瓦科夫于2021年7月辞去乌内务部长一职。路透社称 ，在辞职之前 ，他被认为是该国最有权力 的官员之一，曾任该职七年有余。 阿瓦科夫告诉乌克兰媒体，他的家之所以遭到搜查 ，与一项针对乌克兰空客直升机购买 的调查有关 。 2023年1月18日 ，乌克兰一架空客直升机坠毁 ，造成包括当时的内务部长莫纳斯特尔斯在内多人死亡 。阿瓦科夫说 ，调查人员查阅了内务部与空客公司的合同，该公司制造了H-225“超级美洲狮”直升机，致命坠机事故发生时 ，该型号直升机被用于运送官员。 阿瓦科夫说 ，什么都没有发现 ，当时的所有合同也都获得了相关批准 。  2月1日，乌克兰国家安全局(SBU)等突袭了科洛莫伊斯基在第聂伯罗 的住宅。图片来源：《基辅独立报》报道截图——富商科洛莫伊斯基 涉足乌媒体、石油和银行业 的富商科洛莫伊斯基(Ihor Kolomoisky)也遭到调查。 据BBC介绍，泽连斯基出演的《人民公仆》曾在与科洛莫伊斯基有关 的媒体频道播出。后者还曾出任第聂伯罗彼得罗夫斯克州州长 ，但因涉嫌腐败遭美国制裁 。 《基辅独立报》援引消息人士 的话称 ，2月1日上午，乌克兰国家安全局(SBU)等突袭了科洛莫伊斯基在第聂伯罗的住宅 。这位富商被指控逃避海关监管 ，并贪污价值10亿美元的石油产品 。 ——国防部卷入物资采购丑闻 乌克兰执法部门还向国防部的多名官员发出因涉嫌物资采购丑闻，将对其调查 的通知 。 此前 ，有乌克兰媒体爆料称 ，乌克兰国防部以“过高 的价格”为士兵购买物资，这表明其中可能存在腐败问题。 乌国防部长列兹尼科夫对此称，价格过高 是承包商的“技术失误”。乌国防部副部长沙波瓦洛夫则于1月24日辞职。 乌克兰国家反腐败局(NABU)表示，已开始调查国防部可能存在的腐败问题 。 乌克兰为何近来反腐动作不断？ BBC分析称 ，乌克兰在打击腐败方面 ，正面临来自西方伙伴尤其是欧盟越来越大 的压力。基辅定于本周与欧盟主要官员举行峰会，乌方认为这对推动其加入欧盟极为重要 。 乌克兰约十名高级官员已于日前被解职 ，包括乌总统办公室副主任季莫申科 。泽连斯基当时指出，这样做将有助于“与欧洲机构 的和解”。 法新社也指出，乌克兰正在发起新的努力试图“清理”自身形象 ，以期安抚西方的支持者。
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